Quanto costa in media un matrimonio?

In Italia si ragiona per persona, e ha ragione chi lo fa. Quando chiedete un preventivo a una villa o a un ristorante, la prima cifra che vi arriva è quanto viene a coperto, e da lì si costruisce tutto il resto. La media nazionale, invece, mette insieme un ricevimento in Costiera e un pranzo in un agriturismo dell'Appennino, e il risultato non assomiglia a nessuno dei due.

Per questo in questo articolo le cifre sono dichiarate per quello che sono: ordini di grandezza di mercato, non rilevazioni ufficiali. Le tabelle costruite con l'aritmetica sono segnalate come tali. Tutti gli importi sono in euro e, salvo dove indicato, IVA esclusa — perché è così che vi arrivano i preventivi.

Una media si costruisce sommando matrimoni molto diversi e dividendo per il loro numero. In un mercato compatto funziona. In Italia no, perché le differenze non sono di gusto ma di geografia: il ricevimento è la voce più pesante del budget ed è anche quella che cambia di più da provincia a provincia.

C'è poi una seconda ragione, meno ovvia. Il numero di invitati non è distribuito uniformemente lungo la penisola. Nel Nord Italia una lista di 80-100 persone è normale; in molte zone del Sud una lista di 150-200 è ancora la regola. Sono due matrimoni che possono costare uguale in totale e completamente diverso a persona, e mediarli produce una cifra che non aiuta nessuno dei due.

Cosa non c'è dentro la cifra che circola

Quando sentite dire quanto costa un matrimonio, quasi sempre si sta parlando di rito più ricevimento. Restano fuori il viaggio di nozze, le fedi, e in molti racconti anche l'abito. Aggiungeteli e lo stesso matrimonio cambia di parecchie migliaia di euro.

Prima di confrontare due cifre, quindi, verificate sempre che comprendano le stesse cose. È la fonte di equivoci più frequente in assoluto quando due coppie si raccontano quanto hanno speso.

Nessun'altra decisione sposta il totale quanto il numero di persone che sedete a tavola. La tabella qui sotto non è una rilevazione, è aritmetica: prende un blocco di costi fissi da matrimonio di fascia media e ci somma un costo variabile realistico per invitato.

Due cose saltano all'occhio. Il totale cresce molto meno di quanto cresca la lista, e il costo aritmetico a testa scende man mano che il matrimonio si allarga. È l'effetto dei costi fissi: fotografo, abiti, fedi e partecipazioni costano quasi uguale con 40 invitati e con 140.

Attenzione a come usate quel costo a testa. È il budget totale diviso per le teste, non quello che vi costa invitare una persona in più. Quel secondo numero è diverso e più basso, e si aggira sui 120-160 euro per un ricevimento di fascia media: è quello che dovete usare quando discutete della lista.

La differenza di prezzo fra le zone d'Italia è più grande di quanto la maggior parte delle coppie si aspetti, e si concentra quasi tutta sul ricevimento. Questi sono ordini di grandezza per il solo ricevimento, a persona, in alta stagione:

A parità di 120 invitati, lo stesso ricevimento può costare 8.000 euro in un agriturismo e 20.000 su un lago lombardo. Non è una differenza di qualità del cibo: è il valore della location, la stagionalità e la densità di domanda.

La conseguenza pratica è che una media nazionale non vi serve per fissare il vostro budget. Ancoratevi alla vostra provincia, e fatelo con due preventivi veri prima di scrivere qualsiasi cifra.

La data ha un prezzo prima ancora del fornitore

Le cifre qui sopra descrivono un sabato di alta stagione. Non vi dicono se quel sabato è ancora libero. Le location più richieste assegnano i sabati fra maggio e settembre con dodici o diciotto mesi di anticipo, e i due tratti più densi — maggio-giugno e settembre — si esauriscono per primi. Il venerdì, la domenica e la finestra da novembre a marzo hanno tempi molto più corti.

È un meccanismo di disponibilità più che di prezzo, e va in una sola direzione: se prenotate tardi non state più scegliendo fra opzioni, state prendendo quello che resta. Un venerdì scontato non vale niente se, quando cominciate a cercare, nel vostro budget è rimasta libera una sola sala.

Da qui discende anche l'ordine delle cose. Prima numero di invitati e finestra di date, poi location e ricevimento, poi tutto il resto. Quel blocco assorbe circa metà del budget e allo stesso tempo fissa la data a cui tutti gli altri fornitori devono adeguarsi. Prenotare il fotografo prima della location significa bloccare il numero piccolo e lasciare aperto quello grande — ed è un errore che si paga in una data più cara o in una caparra persa.

Le medie per categoria che circolano — location, fotografo, fiori, abito, musica — se le sommate danno un totale più alto di qualunque matrimonio reale. Non è un errore di calcolo.

Ognuna di quelle cifre è una media condizionata: la media fra le coppie che hanno comprato quella cosa. Solo una minoranza delle coppie italiane prende un wedding planner o un videomaker, molte non prendono una band, quasi tutte prendono un fotografo. Sommare medie condizionate produce un matrimonio che non ha fatto nessuno.

Usatele nel modo giusto: per giudicare un preventivo singolo (2.400 euro sono tanti per un fotografo?), mai per costruire un totale. Per costruire un totale servono le percentuali, che per definizione fanno cento.

Quando i soldi escono davvero

Un matrimonio da 25.000 euro non è una fattura sola che arriva il giorno stesso. In Italia il ritmo abituale è questo: alla firma una caparra, di solito fra il 20 e il 30 per cento; uno o due acconti nel corso dell'anno; il saldo pochi giorni prima, quando avete comunicato il numero definitivo dei coperti. Fotografo, fiori e musica chiedono una caparra più piccola alla firma e il saldo poco prima o il giorno stesso.

Ne discendono due conseguenze. La prima è che accanto alla domanda su quanto costa ce n'è una sulla liquidità: non solo quanto, ma quanto deve essere disponibile in tre o quattro momenti diversi nell'arco di un anno. Un piano di risparmio che parte nell'anno del matrimonio arriva tardi per i contratti che fissano il prezzo.

La seconda riguarda le buste. In Italia il regalo degli invitati arriva in contanti la sera stessa, e per molte coppie copre una parte importante del ricevimento. È vero, e non cambia niente sulla liquidità: le caparre si pagano dodici mesi prima, la busta arriva dopo che avete saldato tutto. Trattatela come una entrata successiva — buona per il viaggio di nozze o per ricostituire il fondo imprevisti — mai come una voce del budget.

Tre passaggi, mezz'ora, e vi serviranno più di qualunque media nazionale:

1. Fissate il numero di invitati. Decide circa metà del totale.
2. Stimate il costo variabile per invitato. Il ricevimento sta fra i 60 e i 200 euro a persona a seconda della zona; aggiungete open bar, allestimento, partecipazione e bomboniera e realisticamente contate 120-180 euro a invitato per tutto ciò che cresce con la lista.
3. Aggiungete il blocco fisso. Fotografo, abiti, fedi, musica, fiori, pratiche e stampa non si muovono con il numero di persone. In un matrimonio di fascia media quel blocco vale 8.000-11.000 euro.

Un esempio svolto

Ottanta invitati, fascia media: variabile 80 × 140 = 11.200 euro. Fisso: fotografo 2.000, abiti e bellezza 2.500, fedi 1.200, musica 1.200, fiori e allestimento 1.500, pratiche e diritti comunali 200, partecipazioni e bomboniere 900 — 9.500 euro. Subtotale 20.700. Imprevisti al 12 per cento: 2.500. Totale circa 23.000 euro.

Lo stesso matrimonio con 130 invitati: 18.200 di variabile, gli stessi 9.500 di fisso, imprevisti — circa 31.000 euro. È cambiata una riga, e il totale si è spostato di ottomila euro.

Fate i conti in entrambe le versioni prima di firmare qualsiasi cosa. Una volta prenotata la location il numero di invitati è vincolato dalla capienza e dal minimo garantito di coperti, e questo calcolo smette di essere vostro.